公司性质: 私营/民营企业 员工人数:50~200人
最后登录: 2019/7/26 02:49
所处行业:
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厨政经理全职

公司:丽江宴语餐饮管理有限公司
更新日期: 2019年7月28日
职位亮点
10000-14999(元/月)
有保险
轮休
职位要求
25 - 55 岁
8年经验
高中
餐饮酒店/旅游/餐饮管理/领班

职位详情

工作地点

  • 丽江市古城区五一街饮玉巷16号(隔壁老王的餐厅) (丽江-古城区) 查看地图

招聘人数

2 人

岗位职责

1.要求有高中以上文化程度,熟悉办公软件操作.从事八年以上餐饮厨政管理工作经验。
2.熟悉四个菜系以上菜品的标准化制作及产品研发、培训、品控的管理工作。
3.有较强的管理、决策、组织、协调、创新、用人、规划、判断、社交、技术水平、培训、亲和力、特长、执行力 、处理突发事件的应变能力。
4.行政上级:厨政副总裁;直接下级:公司各事业部门店总厨、储备总厨。
5.进行各门店厨政作业管理的巡察,解决沟通每个出现的各项技术困难的问题;
6.每月最少三次进行厨师团队的技能培训,和产能效率的培训;
7.优化调整各门店的厨房团队的人员配置,并将处理意见呈报公司厨政副总裁审批;
8.配合采购库存优化并制定各门店原料采购、供应与存储规划,并对其作业管理流程密切掌控,走访原材料、调料市场,熟悉品种、价格、质量。
9.对各事业部门店菜肴烹饪作业过程进行检查、指导,确保门店菜品数量与品质的正常供应。
10.根据公司规定,每月组织最少一次的菜品研发,给各门店每月最少3次菜品SOP标准理论培训,每天在厨政工作群和门店厨房现场做好品控监督管理工作。
11.负责对各事业部门店厨政管理制度和管理办法文件的升级优化和门店厨房管理层的执行情况进行监督检

具体工作职责:
1.根据总公司厨政副总裁的批示,负责公司厨政系统日常工作安排、调节、部门沟通,做到“上传下达”。
2.负责各门店的厨师团队技术培训规划和指导。
3.负责各门店厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理监督工作。
4.组织各门店厨房关键原料品质鉴定工作。
5.对厨政系统的考核评级作总体把关和控制。
6.与厨政副总裁共同处理各种重大突发事件。
7.负责总公司各事业部的菜品研发设计和菜单、菜价的制订工作。
8.每月最少一次到农贸市场了解市场原材料的最新价格动态并及时以书面形式反馈给厨政副总裁。

薪资待遇:
月薪10000起,400元全勤奖(不迟到,不早退,不请假),一个月3天排班轮休(轮休未修完1天150元作为加班补贴),加年终奖。©ynzp.com
 

联系方式

联系人:人力资源部 联系电话: 查看完整电话 温馨提示:联系我们时,请说明是在云南招聘网上看到的招聘信息!

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工作经验
  • 应届毕业生
  • 1年
  • 2年
  • 3年
  • 4年
  • 5年
  • 6年
  • 7年
  • 8年
  • 10年以上
  • 20年以上
  • 30年以上
  • 退休人员
  • 小学
  • 初中
  • 高中
  • 中专
  • 大专
  • 本科
  • 硕士
  • 在读硕士
  • 博士
  • 博士后
  • 无学历
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